Gefüllte Ofenzwiebeln in Tomatensoße mit Ail Noir Salz

"La vie est un oignon qu´on épluche en pleurant"*

Gefüllte Ofenzwiebeln in Tomatensoße mit Ail Noir Salz

Inspiriert von der türkischen Küche, gibt es heute leckere, gefüllte Zwiebeln aus dem Ofen. Die vegetarisch gefüllten Zwiebeln passen perfekt in den Spätsommer und unser neues Ail Noir Salz kommt hier wunderbar zur Geltung.

Wir wünschen viel Freude beim Zubereiten und Genießen!

Gefüllte Ofenzwiebeln in Tomatensoße mit Ail Noir Salz

Rezept für 4 Portionen

Zutatenliste

• 6-8 große Zwiebeln

• 150 g Rundkornreis (z.B. Baldo Reis)

• 400 ml Gemüsebrühe

• 2 Tomaten (gerieben oder fein gehackt)

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Kreuzkümmel

• 2 TL Ail Noir Salz

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Tomatenmark

• Pfeffer gemahlen

• Saft einer halben Zitrone

• Ein paar Zweige frischer Thymian

• 1 Bund Petersilie

• 1 Bund Dill oder Minze

Zubereitung

Schritt 1: 

Zwiebeln schälen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten vorkochen.

Schritt 2:

Abgießen, etwas abkühlen lassen und die Schichten vorsichtig voneinander lösen – jede Schicht dient später als „Hülle“ für die Füllung.

Schritt 3:

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Tomatenmark kurz anrösten. Dann den Reis, die geriebenen Tomaten, Kräuter und Gewürze (inklusive 1 TL Ail Noir Salz) hinzufügen. Alles gut vermengen und nach Bedarf mit Pfeffer abschmecken. Die Füllung nur 5 Minuten dünsten, damit der Reis etwas anzieht, aber noch nicht gar ist.

Schritt 4:

Jede Zwiebelschicht mit 1–2 TL der Füllung füllen und einrollen. Die gefüllten Zwiebeln nebeneinander in eine Auflaufform oder einen Schmortopf legen.

Schritt 5:

Jetzt die Gemüsebrühe mit Zitronensaft verrühren, über die Zwiebeln gießen und mit Thymianzweigen belegen. Abgedeckt im Ofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln zart und der Reis gar ist.

Schritt 6:

Finalement die fertig gebackenen Zwiebeln mit frischem Thymian oder Petersilie bestreuen und als Finish 1 TL Ail Noir Salz darüber geben.

Als Serviervorschlag empfehlen wir Brot mit einem Joghurtdip, Aioli oder Tsatsiki.

Bon appétit!

*französisches Zitat: "Das Leben ist wie eine Zwiebel, bei genauerem Hinsehen muss man weinen" :)

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