Schwarzer Knoblauch ist aktuell der Shooting Star in den französischen Gourmetküchen.
Doch was genau hat es damit auf sich?
Schwarzer Knoblauch entsteht durch die Fermentierung von gewöhnlichen Knoblauchzehen. Hierbei werden die Zehen für 30-90 Tage bei 65-80°C einer Luftfeuchtigkeit von 80-90% ausgesetzt und damit schonend behandelt.
Durch den Fermentationsprozess verliert der Knoblauch seine Schärfe, stattdessen entwickelt er eine säuerlich-süße Note. Der Geschmack erinnert an Karamell und getrocknete Früchte, kombiniert mit einer sanften, erdigen Tiefe.
Man kann schwarzen Knoblauch vielseitig als Gewürz einsetzen, von herzhaften Soßen über raffinierten Dips, bis hin zu köstlichen Marinaden. Unser Ail Noir Salz eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Gemüsebeilagen, oder auch für die Zubereitung von aromatischen Pestos oder Aufstrichen.
Und das Beste:
Schwarzer Knoblauch ist reich an Antioxidantien und schont den Geruchssinn deiner Mitmenschen ;) !
Ail Noir Salz
Zutaten: Meersalz (Camargue), Fermentierter Knoblauch (8%)
Das Füllgewicht beträgt 95g.
Wir verwenden keinerlei Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, etc., versprochen!
Wir lieben Nachhaltigkeit!
Deshalb darfst du unseren Glaswürfel auch nach Verbrauch des Salzes verwenden z.B. für ein Teelicht oder für andere Gewürze. Unser Korkenverschluss besteht aus einer Mischung von Korkgranulat, Harz und Leim und muss daher im Restmüll entsorgt werden. Die Schrumpfhülse aus transparentem Kunststoff, mit welcher wir unsere Salze aus Hygienegründen verschließen, kann als Wertstoff voll recycelt werden.In unserem Karton findest du neben leckeren Salzmischungen ebenfalls nur recyclebares Füllmaterial.
