Oktopus und Kabeljau vom Grill – mediterranes Grillrezept mit Zitronensalz

10. Aug. 2025
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 30. März

"Un talent sans discipline, c´est comme un poulpe sur des rollers"*

Oktopus und Kabeljau vom Grill – mediterranes Grillrezept mit Zitronensalz

Mediterraner Fisch vom Grill mit Zitronenaroma

Gegrillter Oktopus und Kabeljau sind Klassiker der mediterranen Küche. Durch das Grillen entwickeln die Meeresfrüchte ein intensives Röstaroma, das perfekt mit der frischen Zitrusnote von unserem Citron Menton Salz harmoniert.

Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du zarten Oktopus und saftigen Kabeljau auf dem Grill zubereitest – ideal für Sommerabende, Fischliebhaber und mediterrane Grillmenüs.

Was ist die Citron de Menton?

Die Citron de Menton ist eine geschützte Zitronensorte aus Südfrankreich mit besonders hohem Gehalt an ätherischen Ölen und einem milden, süßlichen Aroma. Sie wird traditionell in der Region um Menton angebaut und trägt das Siegel IGP – Indication Géographique Protégée.

Als Gewürzsalz kombiniert sie Meersalz aus der Camargue mit getrocknetem und gemahlenem Zitronenfleisch und Schalenstücken und eignet sich ideal als Finish für Fisch und Meeresfrüchte.

Zutaten für 2 Personen

1 vorgegarter Oktopus
2 Kabeljaufilets
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensalz (z.B. Citron Menton Salz von Salt Azur)
frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)

Oktopus und Kabeljau grillen – Schritt für Schritt

1. Oktopus vorbereiten

Den vorgegarten Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden und trocken tupfen.

2. Fisch marinieren

Kabeljaufilets mit Olivenöl bestreichen und leicht salzen.

3. Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit der Fisch nicht anklebt.

4. Meeresfrüchte grillen

Oktopusstücke 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie außen leicht knusprig sind. Kabeljaufilets etwa 5–6 Minuten grillen, bis sie gerade durchgegart und noch saftig sind.

5. Mit Zitronensalz verfeinern

Kurz vor dem Servieren mit Citron Menton Salz bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps für perfekt gegrillten Oktopus

Vorgegarter Oktopus verhindert zähe Konsistenz.
Hohe Hitze sorgt für Röstaromen, ohne das Fleisch auszutrocknen.
Zitronensalz immer erst nach dem Grillen verwenden, damit das Aroma erhalten bleibt.