Gefüllte Ofenzwiebeln in Tomatensoße – herzhaftes Rezept mit schwarzem Knoblauch Salz

"La vie est un oignon qu´on épluche en pleurant"*

Gefüllte Ofenzwiebeln in Tomatensoße – herzhaftes Rezept mit schwarzem Knoblauch Salz

Gefüllte Ofenzwiebeln sind ein aromatisches und besonderes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten überzeugt. In diesem Rezept werden zarte Zwiebeln im Ofen gegart, mit einer herzhaften Füllung kombiniert und in fruchtiger Tomatensoße serviert.

Das Highlight ist die Verfeinerung mit schwarzem Knoblauch Salz, das dem Gericht eine intensive Umami-Note verleiht. Perfekt für alle, die neue Geschmackserlebnisse entdecken und einfache, aber raffinierte Ofengerichte lieben.

Zutaten (für 2–3 Personen)

• 4 große Zwiebeln

• 200 ml passierte Tomaten

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL schwarzes Knoblauch Salz (Ail Noir Salz)

• Pfeffer nach Geschmack

• frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)

Optional für die Füllung:

• Hackfleisch oder vegane Alternative

• gekochter Reis oder Couscous

• etwas geriebener Käse

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Zwiebeln schälen und vorsichtig aushöhlen, sodass sie gefüllt werden können.

3. Das Innere der Zwiebeln klein hacken und beiseitestellen.

4. Für die Füllung (optional): Hackfleisch oder vegane Alternative mit Zwiebelstücken, Reis oder Couscous vermengen und würzen.

5. Zwiebeln mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.

6. Passierte Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch und schwarzem Knoblauch Salz verrühren und über die Zwiebeln geben.

7. Alles ca. 30–40 Minuten im Ofen backen, bis die Zwiebeln weich sind.

8. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und etwas zusätzlichem Salz verfeinern.

Tipps & Variationen

• Vegetarisch: mit Reis, Gemüse und Kräutern füllen

• Extra würzig: etwas Chili oder Paprika hinzufügen

• Mit Käse überbacken für eine cremige Note

• Perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Warum schwarzes Knoblauch Salz perfekt passt

Schwarzer Knoblauch bringt eine besondere Tiefe in das Gericht. Sein mild-süßliches, leicht balsamisches Aroma sorgt für eine intensive Umami-Note und macht die gefüllten Ofenzwiebeln besonders aromatisch.

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Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: ~480 kcal

• Kohlenhydrate: 30 g

• Fett: 28 g

• Eiweiß: 25 g

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*französisches Zitat: "Das Leben ist wie eine Zwiebel, bei genauerem Hinsehen muss man weinen" :)