Avocado Ei Salat mit Zitronensalz

vor 6 Stunden
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"Le petit déjeuner, la meilleure façon commencer la journée."*

Avocado Ei Salat mit Zitronensalz – einfach & frisch in 15 Minuten fertig

Dieser Avocado Ei Salat ist ein schnelles und cremiges Rezept für die leichte Küche. Die Kombination aus weich gekochten Eiern, reifer Avocado und frischem Schnittlauch sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack.

Verfeinert mit Zitronensalz erhält der Salat eine frische, leicht säuerliche Note, die perfekt mit der cremigen Konsistenz harmoniert. Ideal als Brotaufstrich, für Brunch oder als schnelle Mahlzeit – in nur 15 Minuten fertig.

Zutaten für Avocado Ei Salat (für 4 Personen)

4 Eier
1 reife Avocado (gewürfelt)
1 EL Schnittlauch (frisch geschnitten)
1 TL Dijon Senf
Zitronensalz (z. B. Citron Menton Salz)
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung – Schritt für Schritt

Eier ca. 10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und beiseitestellen.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Eier grob hacken und zusammen mit Avocado, Schnittlauch und Senf in eine Schüssel geben.
Zitronensalz und Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig vermengen bzw. leicht zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Den Avocado Ei Salat direkt servieren oder kurz im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit einer Messerspitze Zitronensalz garnieren.

Tipps für besonders cremigen Avocado Ei Salat

Verwende eine reife Avocado für die beste Konsistenz
Für noch mehr Frische etwas Zitronensaft ergänzen
Mit etwas Joghurt oder Frischkäse wird der Salat noch cremiger
Ideal auch als Low-Carb Mahlzeit

👉 Für ein fruchtig und frisches Aroma empfehlen wir unser Citron Menton Salz mit der einzigartigen Zitrone aus Menton.

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Variationen von Avocado Ei Salat

Mit Chili für eine leichte Schärfe
Mit Knoblauch für mehr Würze
Mit Tomatenwürfeln für zusätzliche Frische
Vegan: Ei durch Kichererbsen ersetzen

Wie serviert man Avocado Ei Salat?

Der Avocado Ei Salat eignet sich vielseitig:

als Brotaufstrich auf Baguette oder Brötchen
als Dip mit Gemüsesticks
als Beilage zum Frühstück oder Brunch
als leichte Hauptmahlzeit

Warum Zitronensalz perfekt passt

Zitronensalz bringt eine frische, leicht säuerliche Note in den Avocado Ei Salat und hebt die Aromen der Zutaten besonders hervor. Gerade in Kombination mit Avocado und Ei sorgt es für ein ausgewogenes, mediterranes Geschmackserlebnis.