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Avocado Ei Salat mit Zitronensalz - cremig, frisch & in 15 Minuten fertig
- 5. Apr.
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 10. Mai
"Le petit déjeuner, la meilleure façon commencer la journée."
Das Frühstück ist der beste Weg, den Tag zu beginnen.
🥑 Avocado Ei Salat – einfaches Rezept für Frühstück, Brunch oder leichte Küche
Dieser Avocado Ei Salat verbindet cremige Avocado, hartgekochte Eier und frischen Schnittlauch zu einem unkomplizierten, aromatischen Gericht. Verfeinert mit Zitronensalz entsteht eine frische, leicht mediterrane Note, die perfekt mit der weichen Konsistenz harmoniert.
Ob als Brotaufstrich, zum Brunch, als Low-Carb Mahlzeit oder schnelles Mittagessen – dieses Rezept ist in nur 15 Minuten zubereitet und passt ideal in eine bewusste, einfache Küche.
🍋 Warum Zitronensalz perfekt zu Avocado und Ei passt
Zitronensalz bringt Frische und Leichtigkeit in den cremigen Avocado Ei Salat. Die feine Zitrusnote harmoniert perfekt mit Ei, Avocado und frischen Kräutern.
👉 Besonders fein wird der Salat mit hochwertigem & natürlichem Zitronensalz wie unser Citron Menton Salz.
🌿 Warum Avocado und Ei so gut harmonieren
Avocado sorgt für Cremigkeit, während Ei dem Salat Struktur und Würze verleiht. Zusammen entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sättigt und gleichzeitig leicht wirkt.
🛒 Zutaten für Avocado Ei Salat (für 4 Personen)
4 Eier
1 reife Avocado
1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL Dijon-Senf
1–2 TL Zitronensalz (z.B. Citron Menton Salz)
Pfeffer nach Geschmack
Optional:
1 TL Zitronensaft
1 EL Joghurt oder Frischkäse für extra Cremigkeit
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Eier kochen
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und grob hacken.
2. Avocado vorbereiten
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Zutaten vermengen
Eier, Avocado, Schnittlauch und Dijon-Senf in eine Schüssel geben.
4. Würzen
Mit Zitronensalz und Pfeffer abschmecken.
5. Cremige Konsistenz herstellen
Alles vorsichtig vermengen oder leicht zerdrücken – je nachdem, ob du den Salat stückig oder cremig magst.
6. Servieren
Direkt genießen oder kurz im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit etwas Zitronensalz verfeinern.
✨ Tipps für den besten Avocado Ei Salat
Für extra Cremigkeit:
sehr reife Avocado verwenden
etwas Joghurt oder Frischkäse ergänzen
Für mehr Frische:
Zitronensaft
zusätzliche Kräuter wie Petersilie oder Dill
Für mehr Würze:
Chili
Knoblauch
Tomatenwürfel
🥖 Serviervorschläge
Avocado Ei Salat passt perfekt:
auf geröstetem Baguette
als Brotaufstrich
zu Brötchen oder Sauerteigbrot
als Dip mit Gemüsesticks
als Brunch-Beilage
als leichte Low-Carb Mahlzeit
🌿 Variationen
Mediterran:
Mit Tomaten, Oliven oder etwas Feta
Würzig:
Mit Chili oder Knoblauch
Proteinreich:
Mit Hähnchen oder Thunfisch
Vegan:
Ei durch zerdrückte Kichererbsen ersetzen
📊 Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 220–260 kcal
Eiweiß: 9–12 g
Fett: 18–22 g
Kohlenhydrate: 3–5 g
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Wie lange hält sich Avocado Ei Salat?
Am besten schmeckt er frisch. Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen etwa 1 Tag.
Wie verhindert man, dass die Avocado braun wird?
Etwas Zitronensaft hilft, Oxidation zu verlangsamen und hält den Salat länger frisch.
Kann man Avocado Ei Salat vorbereiten?
Ja, aber idealerweise erst kurz vor dem Servieren mischen, damit Farbe und Konsistenz optimal bleiben.
Ist Avocado Ei Salat Low Carb?
Ja – das Rezept enthält nur wenige Kohlenhydrate und eignet sich gut für eine Low-Carb Ernährung.
Welches Brot passt am besten?
Besonders gut passen:
Sauerteigbrot
Baguette
Vollkornbrot
🍋 Produkttipp: Citron Menton Salz
Für ein besonders frisches, ausgewogenes Aroma empfehlen wir Zitronensalz mit Zitrone aus Menton.
👉 Ideal für:
Avocado
Ei
Fisch
Gemüse
leichte mediterrane Gerichte
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