Mediterranes Geschnetzeltes an Bandnudeln mit Thymian Salz

"Être le dindon de la farce"*

Mediterranes Geschnetzeltes an Bandnudeln mit Thymian Salz

Mit diesem neuen Rezept lassen wir die kalte Jahreszeit nun endlich hinter uns und zeigen dir ein Rezept, welches Lust auf wärmere Tage macht.

Wir wünschen viel Freude beim Genießen!

Mediterranes Geschnetzeltes an Bandnudeln mit Thymian Salz

Rezept für 4 Portionen

Zutatenliste

• 500 g Bandnudeln (z.B. Pappardelle)

• 600 g Geschnetzeltes (Pute oder Hähnchen)

• 1 1/2 Zucchini

• 1 rote Paprika

• 2 Zwiebeln

• 1 Knoblauchzehe

• 2 handvoll Cherrytomaten

• 2 EL Tomatenmark

• 300 ml Gemüsebrühe

• 1 Schuss Weißwein (z.B. Chardonnay oder Sauvignon Blanc)

• 2 TL Pfeffer gemahlen

• 2 EL Olivenöl

• 2 TL Thymian Salz

• 4 EL Crème fraîche

• Parmesan gerieben

Zubereitung

Schritt 1: 

Das Gemüse waschen. Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und Cherrytomaten halbieren.

Schritt 2:

Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.

Schritt 3:

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Das Geschnetzelte scharf anbraten, mit Thymian Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 4:

In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und leicht anschwitzen lassen.

Schritt 5:

Mit Brühe und Weißwein ablöschen. Die Cherrytomaten dazugeben und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Das Ganze etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6:

Nun 2 EL Crème fraîche unterrühren. Mit Thymian Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser die Soße cremiger machen.

Schritt 7:

Finalement die Nudeln auf Tellern anrichten, das Geschnetzelte darauf geben und mit einem Klecks der restlichen Crème fraîche verfeinern. Optional mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Thymian Salz bestreuen und genießen!

Bon appétit!

*französisches Zitat: "Veräppelt werden" :)

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