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Lavendelbutter Rezept – aromatische Kräuterbutter mit Lavendel
- 7. Dez. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: vor 1 Tag
"On ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre."
Man kann nicht alles haben.
Diese Lavendelbutter bringt den Duft der Provence direkt auf deinen Teller. Die Kombination aus cremiger Butter und feinem Lavendel sorgt für eine außergewöhnliche Kräuterbutter, die perfekt zu Brot, Kartoffeln, Fisch oder Grillgerichten passt.
Das Rezept ist schnell zubereitet, gelingt garantiert und verleiht deinen Gerichten eine besondere mediterrane Note.
🌿 Warum Lavendelbutter so besonders ist
Lavendel wird in der südfranzösischen Küche seit Jahrhunderten verwendet und sorgt für ein feines, leicht blumiges Aroma.
Besonders gut harmoniert Lavendel mit:
Butter
Kartoffeln
Grillgemüse
Fisch
frischem Brot
👉 Wichtig ist eine feine Dosierung, damit das Aroma elegant bleibt.
🛒 Zutaten für Lavendelbutter (ca. 4 Portionen)
125 g weiche Butter
½ TL Lavendel Salz
optional: etwas Zitronenabrieb
👨🍳 Lavendelbutter selber machen – Schritt für Schritt
1. Butter vorbereiten
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich und streichfähig wird.
2. Zutaten vermengen
Butter und Lavendel Salz in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Optional Zitronenabrieb hinzufügen.
3. Butter formen und kühlen
Die fertige Lavendelbutter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen oder in ein Gefäß geben und mindestens 1 Stunde kühlen.
🍽️ Wozu passt Lavendelbutter?
Lavendelbutter ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt zu:
gegrilltem Fleisch oder Fisch
Ofenkartoffeln und Gemüse
frischem Baguette oder Ciabatta
Raclette und Fondue
Beim Schmelzen entfaltet sich das Lavendelaroma besonders intensiv.
💡 Tipps für die perfekte Lavendelbutter
Verwende ausschließlich essbaren Lavendel (Lavandula angustifolia)
Dosiere sparsam – zu viel Lavendel wirkt schnell seifig
Hochwertige Butter sorgt für besseren Geschmack
Für extra Cremigkeit die Butter kurz aufschlagen
🔄 Variationen der Lavendelbutter
Mit Zitrone: sorgt für frische, leichte Note
Mit Honig: süß-salzige Variante für Brot oder Käse
Mit Kräutern: Rosmarin oder Thymian verstärken die Provence-Aromen
🌸Warum Lavendel so gut zu Butter passt
Butter ist ein idealer Geschmacksträger und nimmt ätherische Öle besonders gut auf. Dadurch verteilt sich das Lavendelaroma gleichmäßig und bleibt auch beim Erhitzen erhalten.
👉 Passendes Produkt
Für dieses Rezept empfehlen wir unser Lavendel Salz mit Lavendelblüten aus der Provence – ideal für Kräuterbutter und mediterrane Gerichte.
❓ Häufige Fragen zur Lavendelbutter
Wie lange hält sich Lavendelbutter?
Lavendelbutter hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 5–7 Tage. Achte darauf, sie gut abzudecken, damit sie keine Fremdgerüche annimmt.
Kann man Lavendelbutter einfrieren?
Ja, Lavendelbutter lässt sich problemlos einfrieren und hält sich mehrere Monate. Am besten in Scheiben oder Portionen einfrieren, damit du sie später einfach verwenden kannst.
Kann man statt Lavendelsalz frische Lavendelblüten verwenden?
Ja, du kannst getrocknete oder frische essbare Lavendelblüten verwenden. Diese sollten fein gehackt und sparsam dosiert werden, da das Aroma sehr intensiv ist.
Warum schmeckt Lavendel manchmal seifig?
Wenn Lavendel zu stark dosiert wird, kann er schnell einen seifigen Geschmack entwickeln. Deshalb solltest du ihn nur in kleinen Mengen verwenden.
Welche Butter eignet sich am besten für Kräuterbutter?
Am besten eignet sich hochwertige Butter mit hohem Fettanteil. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und intensiveren Geschmack. Alternativ kann hier auch auf pflanzliche Butter zurückgegriffen werden.
🥗 Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: ~180 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 0 g
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