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Burrata auf Rucolasalat – einfaches Rezept mit Basilikum & Balsamico

  • 17. Juli 2025
  • 2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 2. Apr.

"Raconter des salades"*

Burrata auf Rucolasalat – einfaches Rezept mit Basilikum & Balsamico

Burrata auf Rucolasalat – einfaches Rezept mit Basilikum & Balsamico

Burrata auf Rucolasalat – leichtes Sommergericht mit Basilikum Salz

Dieser Burrata Rucola Salat ist ein klassisches mediterranes Gericht: würziger Rucola, cremige Burrata und ein aromatisches Balsamico-Dressing ergeben eine perfekte Kombination aus Frische und Cremigkeit.

Das Rezept eignet sich ideal als leichte Vorspeise oder schnelles Sommergericht und ist in wenigen Minuten zubereitet.


Was macht Burrata so besonders?

Burrata ist eine italienische Spezialität aus Mozzarella mit cremigem Kern. Durch ihre weiche Konsistenz harmoniert sie besonders gut mit bitterem Rucola und fruchtigen Tomaten – eine Kombination, die typisch für mediterrane Salate ist.


Zutaten (1 Portion)

  • 80 g Rucola

  • 1 Burrata

  • 50 g Kirschtomaten

  • 10 g Pinienkerne

  • 100 g Brot

  • 20 ml Balsamico

  • 50 ml Olivenöl

  • 1 TL Senf

  • 2 TL Basilikum Salz


Zubereitung

1. Dressing herstellen

Balsamico, Olivenöl und Senf verrühren und mit Basilikum Salz abschmecken.

2. Pinienkerne rösten

Ohne Öl goldbraun anrösten.

3. Zutaten vorbereiten

Tomaten schneiden, Brot in der Pfanne rösten.

4. Salat anrichten

Rucola mit Dressing mischen, Burrata darauf legen und mit etwas Basilikum Salz bestreuen. Mit Pinienkernen und Brot servieren.


Tipps für den perfekten Burrata Salat

  • Burrata immer erst kurz vor dem Servieren aufschneiden

  • Hochwertiges Olivenöl macht einen großen Unterschied

  • Basilikum Salz verstärkt das mediterrane Aroma

👉 Perfekt als schnelles Abendessen oder leichte Vorspeise


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Nährwerte pro Portion (ca.)

Die folgenden Nährwerte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten variieren:

  • Kalorien: ca. 650–750 kcal

  • Eiweiß: 20–25 g

  • Fett: 50–60 g

  • Kohlenhydrate: 30–40 g


Häufige Fragen

Kann man Burrata Salat vorbereiten?

Ja, aber Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Was passt dazu?

Baguette, Ciabatta oder gegrilltes Gemüse.


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*französisches Zitat: "Unsinn reden" :)

 
 
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