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Burrata Rucola Salat – einfaches Rezept mit Basilikum & Balsamico
- 17. Juli 2025
- 3 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 11. Mai
"Raconter des salades"
Unsinn reden.
Dieser Burrata Rucola Salat ist ein einfaches, schnelles Rezept für ein leichtes Sommergericht. In nur 10 Minuten zubereitet – perfekt mit cremiger Burrata, würzigem Rucola und frischem Balsamico-Dressing.
Das Rezept eignet sich ideal als leichte Vorspeise oder schnelles Sommergericht und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Was macht Burrata so besonders?
Burrata ist eine italienische Spezialität aus Mozzarella mit cremigem Kern. Durch ihre weiche Konsistenz harmoniert sie besonders gut mit bitterem Rucola und fruchtigen Tomaten – eine Kombination, die typisch für mediterrane Salate ist.
🛒Zutaten für Burrata Rucola Salat (1 Portion)
80 g Rucola
1 Burrata
100 g Fleischtomaten
10 g Pinienkerne
20 ml Balsamico
50 ml Olivenöl
1 TL Senf
👨🍳Zubereitung Burrata Rucola Salat - Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Dressing herstellen
Balsamico, Olivenöl und Senf verrühren und mit Basilikum Salz abschmecken.
2. Pinienkerne rösten
Ohne Öl goldbraun anrösten.
3. Zutaten vorbereiten
Tomaten schneiden. Burrata
4. Salat anrichten
Rucola mit Dressing & Pinienkernen mischen, Burrata darauf legen, anschneiden und mit etwas Basilikum Salz und Olivenöl verfeinern.
💡Tipps für den perfekten Burrata Salat
Burrata immer erst kurz vor dem Servieren aufschneiden
Hochwertiges Olivenöl macht einen großen Unterschied
Basilikum Salz verstärkt das mediterrane Aroma
👉 Perfekt als schnelles Abendessen oder leichte Vorspeise
👉 Passendes Produkt
Für dieses Rezept empfehlen wir unser Basilikum Salz – perfekt für mediterrane Dips, Tomatengerichte und leichte Küche wie Salate.
🔄 Variationen
mit Tomaten
mit Pfirsich
mit Prosciutto
🍽️ Serviervorschläge
als Hauptgericht
als Beilage
als Vorspeise
🥗Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: ca. 650–750 kcal
Eiweiß: 20–25 g
Fett: 50–60 g
Kohlenhydrate: 30–40 g
❓ Zutaten Tipps und häufige Fragen für den perfekten Burrata Rucola Salat
Welcher Rucola eignet sich am besten?
Für einen intensiven Geschmack eignet sich frischer, junger Rucola mit kleinen Blättern. Er ist weniger bitter und sorgt für eine angenehme Schärfe im Salat. Achte darauf, dass der Rucola knackig und tiefgrün ist – das ist ein Zeichen für Frische.
Welche Burrata sollte man verwenden?
Am besten verwendest du hochwertige Burrata aus Kuhmilch, idealerweise frisch vom Feinkostladen oder aus italienischer Produktion. Gute Burrata erkennst du an ihrer weichen, cremigen Füllung und einer glatten, leicht glänzenden Oberfläche.
Welche Tomaten passen am besten?
Kirschtomaten oder Datteltomaten sind ideal, da sie besonders süß und aromatisch sind. Sie sorgen für einen schönen Kontrast zur cremigen Burrata und dem würzigen Rucola. Für eine noch schönere Optik empfehlen sich Fleischtomaten.
Welches Olivenöl ist empfehlenswert?
Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl extra vergine hebt den Geschmack deutlich. Es sollte fruchtig und leicht grasig schmecken – das passt perfekt zu mediterranen Gerichten.
Was passt dazu?
Baguette, Ciabatta oder gegrilltes Gemüse.
Wie lange hält sich Burrata?
Burrata ist ein frisches Milchprodukt und sollte möglichst am Tag des Kaufs verzehrt werden. Im Kühlschrank hält sie sich ungeöffnet in der Regel 1–2 Tage. Nach dem Öffnen solltest du sie sofort verwenden, da die cremige Füllung schnell an Frische verliert.
Kann man den Burrata Salat vorbereiten?
Du kannst die Zutaten wie Rucola, Tomaten und Dressing im Voraus vorbereiten. Die Burrata solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält und nicht zerläuft.
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