Cordon Bleu an mediterranem Ofengemüse mit Rosmarin & Majoran Salz

"Être un cordon bleu"*

Cordon Bleu an mediterranem Ofengemüse mit Rosmarin & Majoran Salz

Ostern steht vor der Tür und du suchst nach einem leckerem Rezept für die ganze Familie?

Mit unserem neuen Rezept vereinen wir deutsche bürgerliche Küche mit einzigartigem mediterranem Geschmack.

Das Rezept ist diesmal in zweigeteilt, so kannst du dir nach Belieben auch eine andere Beilage zum Cordon Bleu oder eine vegetarische Alternative zum Ofengemüse zubereiten.

Wir wünschen viel Freude beim genießen!

Cordon Bleu an mediterranem Ofengemüse mit Rosmarin & Majoran Salz

Rezept für vier Portionen

Zutatenliste

Cordon Bleu:

• 4 Putenschnitzel

• 4 Scheiben würzigen Käse (am besten ein Bergkäse)

• 4 Scheiben Putenschinken

• 150 g Mehl

• 150 g Semmelbrösel

• 1 Ei

• 2 El Schlagsahne

• 3 El Butterschmalz

• 2 TL Majoran Salz

• 1 TL Pfeffer

Ofengemüse:

• 1 weiße Zwiebel

• 1 rote Zwiebel

• 4 Knoblauchzehen

• 1 grüne Paprika

• 1 rote Paprika

• 1 Zucchini

• 1/2 Brokkoli

• 5 Kartoffeln

• 3 EL Olivenöl

• 2 TL Rosmarin Salz

• 1 TL Chilipulver

• 1 TL Paprikapulver

• etwas Pfeffer

• etwas Zitronensaft

Zubereitung Cordon Bleu

Schritt 1: 

Die Schnitzel mit einem Plattiereisen oder einem Stieltopf dünn plattieren. Mit Majoran Salz und Pfeffer würzen. Eine Scheibe Schinken mit dem Käse umwickeln. Die Käse-Schinken-Päckchen auf die Schnitzel legen, diese umklappen.

Schritt 2:

Mehl, Semmelbrösel und Ei getrennt in je einen tiefen Teller geben. Sahne und Ei vermischen, salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen.

Schritt 3:

Das gefüllte Fleisch im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Eiersahne ziehen und in den Bröseln wenden. Brösel leicht andrücken.

Schritt 4:

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 8–10 min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Zubereitung Ofengemüse

Schritt 1: 

Zuerst die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Kartoffelstücke in eine Schüssel mit Wasser geben und ruhen lassen.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.

Schritt 3:

Die Knoblauchzehen schälen, einmal zerdrücken und mit zum Gemüse geben. Kartoffeln abgießen und ebenfalls dem Gemüse hinzufügen.

Schritt 4:

Für die Marinade das Olivenöl mit dem Rosmarin Salz und den anderen Gewürzen verrühren. Diese gut mit dem Gemüse vermischen. Mit Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5:

Nun ca. 40 min bei 200 Grad Ober- und Unterhitze garen lassen.

Schritt 6:

Zum Schluss noch einmal 10 min. die Grillfunktion benutzen (optional einfach die Temperatur erhöhen).

Finalement das fertige Cordon Bleu mit dem Ofengemüse servieren und genießen!

Bon appétit!

*französisches Zitat: "Ein sehr guter Koch sein" :)

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