Blumenkohl-Pasta mit Basilikum Salz

"Être bête comme chou"*

Blumenkohl-Pasta mit Basilikum Salz

Für unsere Pasta-Liebhaber haben wir hier ein besonders feines Rezept:

Blumenkohl-Pasta mit Basilikum Salz

Rezept für 4 Personen

Zutatenliste

• 500 g Nudeln (Sorte nach deinem Gusto)

• 1/2 Blumenkohl

• 1 Zwiebel

• 2 EL Kräuterfrischkäse

• 5 EL Hollandaise Sauce

• 50 ml Milch

• 200 ml Gemüsebrühe

• 1 TL Basilikum Salz 

• 1 TL Pfeffer

• 2 EL geriebener Parmesan

• 1 EL Butter

• 1 Schuss Weißwein (optional)

  
  

Zubereitung

Schritt 1: 

Den Blumenkohl zerkleinern und in einem Topf gar kochen. Anschließend das Wasser abgießen und den Blumenkohl im Topf lassen. Diesen jetzt in Butter anbraten.

Schritt 2:

Die Zwiebel klein schneiden, mit in den Topf geben und zusammen mit dem Blumenkohl braten.

Schritt 3:

Wer möchte, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben.

Schritt 4:

Nun den Frischkäse, die Sauce Hollandaise, sowie die Milch dazu geben und alles kurz mit dem Pürierstab pürieren.

Schritt 5:

Parallel dazu Nudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach deinem Gusto ca. 10 min kochen. Anschließend die Nudeln in ein Sieb abgießen.

Schritt 5:

Jetzt die Sauce mit unserem Basilikum Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen und alles 15 min köcheln lassen.

Schritt 6:

Kurz vor dem Servieren den frischen Parmesan dazu geben.

Schritt 7:

Finalement den cremigen Blumenkohl über die Nudeln geben und genießen!

Bon appétit !

*französisch für "hohl wie ein Kohl" :p

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