Cheesecake mit Blaubeersoße und Piment Basque Salz

"La vie est un gros gâteau avec des tranches de réalité et des tranches de rêve."*

Cheesecake mit Blaubeersoße und Piment Basque Salz

Rezept von "cooklikesini"

Du liebst es dein Essen mit einem leckeren Nachtisch zu beenden? Dann haben wir ein ganz besonderes Rezept für dich. Abgerundet mit einer Blaubeersoße und unserem Piment Basque Salz, schmeckt dieser Cheesecake sommerlich und fruchtig.

Wir wünschen viel Freude beim Zubereiten und Genießen!

Cheesecake mit Blaubeersoße und Piment Basque Salz

Rezept für 8-12 Stücke

Zutatenliste

Für den Boden:

• 125g Butterkekse

• 50g weißer Zucker

• 80g zerlassene Butter

Für die Füllung:

• 6 Eier, Größe L

• 300g Weißer Zucker

• 900g Frischkäse in Zimmertemperatur

• 250 g Schmand

• 250g Schlagsahne

• Saft von einer Zitrone

• 1 EL Vanilleextrakt

• 2 EL Mehl gehäuft

Für die Soße:

• 300g Blaubeeren

• 50g weißer Zucker

• 100ml Blaubeersaft

• 1 Zimtstange (optional)

Garnitur:

• 100g Himbeeren oder Blaubeeren

• Piment Basque Salz

Zubereitung

Cheesecake

Schritt 1: 

Kekse in einer Plastiktüte mit einem Nudelholz zerkleinern.

Schritt 2: In einer Schüssel die Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermischen.

Schritt 3:

Die Mischung in eine 24er Springform geben, gut andrücken und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Schritt 4: In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Frischkäse, Schmand, Schlagsahne, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Mehl mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer glatten Masse verrühren.

Schritt 5:

Den Ofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischkäsemischung über einen Löffelrücken in die Form gießen.

Schritt 6:

Alles für 10 Min ruhen lassen.

Schritt 7:

Springform in den Ofen stellen und 15 Minuten bei 220 Grad backen. Danach die Temperatur auf 135 Grad runterstellen und noch 1 Stunde backen. Den Ofen ausmachen, die Tür aber nicht öffnen!

Schritt 8:

Die Ofentür für 2 Stunden geschlossen halten. Nach den 2 Stunden die Springform aus dem Ofen nehmen und für 8 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Blaubeersoße

Schritt 1:

Zucker in einem Topf karamellisieren.

Schritt 2:

Blaubeeren zugeben, mit Blaubeersaft ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3:

Optional eine Zimtstange mitkochen. Zimtstange entfernen, Soße pürieren.

Anrichten

Schritt 1:

Den fertigen Cheesecake anschneiden und mit Himbeeren und der Blaubeersoße anrichten.

Schritt 2:

Finalement den Cheesecake mit unserem edlen Piment Basque Salz nach Gusto bestreuen und genießen!

Bon appétit!

*französisches Zitat: "Das Leben ist wie ein großer Kuchen, bestehend aus Stücken der Realität und Träumen" :)

Wir hoffen, dir hat das Rezept "Cheesecake mit Blaubeersoße und Piment Basque Salz" gefallen und du möchtest unsere Salzmischungen jetzt auch selbst ausprobieren.

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